alin的大小事

深夜烘焙

買了一大包的酵母 老是覺得到底要用到何年何月才用得完

必須要善加利用才好! 上網找了食譜  Carol自在生活

carol老師的巧克力酵母馬芬 真是敲中了我的心坎

營養又健康的取向 一直是我想給家人的方向

(到目前我還是不敢使用加工製品)

材料 :

速發酵母粉....................3g

牛奶............................50g

無鹽奶油.......................50g

雞蛋.............................1顆

細砂糖...........................40g

鹽................................2克

低筋麵粉........................100g

無糖可可粉......................15g

苦甜巧克力......................25g

杏仁粒............................適量

做法 :

1. 牛奶稍稍加熱至手摸不燙的溫度約35度 將酵母粉倒入混合

    均勻 靜置5分鐘

2. 低筋麵粉加無糖可可粉混合均勻過篩

3. 苦甜巧克力切成約0.5公分小丁狀

4. 無鹽奶油用隔水加熱方式融化成液體備用

5. 雞蛋 糖放入調理盆混合均勻

6. 之後放入鹽 液體奶油 酵母牛奶混合均勻

7. 過篩粉類分成2次加入混合均勻 不要過度攪拌

8. 最後將巧克力丁加入後 快速翻攪

9. 完成的麵糊倒入模具7~8分滿 倒完之後在桌上輕敲使麵糊自然攤平

10.放置溫暖密閉空間2~6小時發至滿模 表面在撒上杏仁粒

11.最後放入預熱烤箱170度 烤20~25分鐘即可