alin的大小事

深夜烘焙

明天小朋友要去戶外教學~ 希望打開便當袋時看到蛋糕會很開心

蜂蜜加煉乳 新滋味 新感受  不變的是...深受小朋友喜愛!

剛烤出爐的香氣 連老公都受不了呢!

材料 :(約8個)

雞蛋..................................2顆

細砂糖...............................40g

低筋麵粉..........................70g

蜂蜜....................................10g

煉乳....................................10g

牛奶....................................20g

自製香草精......................1/2茶匙

無鹽奶油...........................40g

做法 :

1.所以有材料量秤好  煉乳 牛奶 香草精混合均勻

2.低筋麵粉過篩備用  

3.無鹽奶油用隔水加熱方式融化為液體

4.準備比調理盆更大個容器裝水煮沸加溫到50度

5.雞蛋 糖 蜂蜜放入調理盆 在放入大盆子的溫水中

6.將雞蛋 細砂糖及蜂蜜用打蛋器低速打散混合均勻

   均勻後用高速打至蓬鬆 打蛋器滴下來的麵糊能有清楚

   摺痕就是打好了

7.將過篩的低筋麵粉分二次加入攪拌均勻 不要攪拌太久

   避免出筋

8.再將牛奶煉乳混合液及融化奶油加入混合攪拌均勻

9.將麵糊倒入模具約9分滿 進烤箱前表面噴水5~6下

10.放進入熱烤箱 170度 烤15~17分鐘 表面呈金黃色即可

11.出爐後用乾淨毛巾覆蓋至完全冷卻 室溫保存約2天