alin的大小事

深夜烘焙~

這是一道新手容易上手的點心 也是小朋友們的最愛~

讓小朋友們一邊幫忙攪著麵糊 一邊忙著整形 (當然事後媽媽我還是要在大改造一番 >"<)

出爐後 乓貢貢ㄟ香氣 酥酥脆脆的口感 一片接著一片 不小心會整盒吃光光唷! 

材料如下 :

蛋白.................3顆(約100g)

無鹽奶油..........50g

低筋麵粉..........80g

細砂糖...............100g

杏仁片................160g

香草精.................5g

鹽...........................3g

做法如下:

1. 所有材料備好 無鹽奶油用隔水加熱方式融化 

2. 低筋麵粉過篩  雞蛋將蛋白蛋黃分開

3. 將細砂糖與鹽加入蛋白中均勻攪拌

4. 再將麵粉加入均勻攪拌成無粉粒麵糊

5. 融化的無鹽奶油加入麵糊再度攪拌均勻 

6. 最後將杏仁片加入 輕輕的...輕輕的混和均勻 太用力 杏仁片會破喔!

7. 蓋上保鮮膜放到冰箱約30分鐘 這樣等等比較好操作喔!避免麵糊太軟

8. 醒好的麵糊從冰箱取出 用湯匙與叉子整形平鋪 杏仁片不要重疊喔 

   不然不容易烤熟 影響脆度!

9. 放進預熱150度烤箱中 烤12-15分鐘左右即可 依自己的烤箱為主

10.出爐後馬上放到鐵網架放涼 放涼後要馬上密封起來保持酥脆!